{"id":672,"date":"2019-11-18T18:46:41","date_gmt":"2019-11-18T17:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/casecorini.com\/environnement\/"},"modified":"2023-05-18T16:21:08","modified_gmt":"2023-05-18T14:21:08","slug":"environnement","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/casecorini.com\/fr\/environnement\/","title":{"rendered":"Environnement"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n

Le territoire de r\u00e9f\u00e9rence est la zone montagneuse de la municipalit\u00e9 de Costigliole d\u2019Asti, dans la zone g\u00e9ographique de la r\u00e9gion du Pi\u00e9mont entre Monferrato et les Langhe.<\/p>\n\n

Ces collines ont une vocation viticole historiquement document\u00e9e.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Des sources historiques du marquis Filippo Asinari de San Marzano, grand diplomate et vigneron de Costigliole d’Asti, qui a v\u00e9cu \u00e0 l’\u00e9poque napol\u00e9onienne, t\u00e9moignent que, apr\u00e8s avoir exp\u00e9riment\u00e9 les syst\u00e8mes de nombreuses vignes provenant \u00e9galement de France et d’Espagne, il a d\u00e9fini Barbera comme le c\u00e9page indig\u00e8ne par excellence. Ces m\u00eames sources affirment qu’\u00e0 cette \u00e9poque, toujours le vin de Barbera, \u00e9tait celui qui montrait absolument de la stabilit\u00e9 lors de tr\u00e8s longs transports, venant s’exporter en Am\u00e9rique du Sud en f\u00fbts de bois. [1]<\/em><\/p>\n\n

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Carte de Costigliole d’Asti<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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L’entreprise est compos\u00e9e d’un total de 18 hectares de terres et, \u00e0 l’int\u00e9rieur, des vignobles (environ 6 hectares), des bois, des terres arables et des terres non cultiv\u00e9es alternent.<\/p>\n\n

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Les vignobles<\/h2>\n\n

Les vignobles sont r\u00e9partis en diff\u00e9rents endroits, dans des zones toujours attribu\u00e9es au vignoble, o\u00f9 les tr\u00e8s vieilles plantes sont prot\u00e9g\u00e9es (certaines ont plus de 90 ans) qui n\u00e9cessitent des cultures d\u00e9di\u00e9es, non invasives et hautement professionnelles.<\/p>\n\n

Barla <\/h3>\n\n
\"\"<\/figure>\n\n

Situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 de Mongardino d’Asti (230 m\u00e8tres d’altitude), la plantation de vignes, couvrant 2 hectares et 300 m, remonte \u00e0 environ 1928 avec une pr\u00e9valence de biotypes Barbera. <\/p>\n\n

L’exposition est sud-est. <\/p>\n\n

Sol caract\u00e9ris\u00e9 par la pr\u00e9sence de marnes et de sable d’Asti.<\/p>\n\n

Le syst\u00e8me de reproduction est en partie en forme d’arbre (gobelet) et en partie en espalier.<\/p>\n\n

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Achille e Colletto<\/h3>\n\n
\"\"<\/figure>\n\n

Situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 de Costigliole d’Asti (250 m\u00e8tres d’altitude), la plantation du vignoble, couvrant environ 2 hectares, remonte \u00e0 environ 1950 avec une pr\u00e9dominance des biotypes de Barbera et Nebbiolo. <\/p>\n\n

L’exposition est sud-ouest. <\/p>\n\n

Sol caract\u00e9ris\u00e9 par la pr\u00e9sence de marnes et de sable d’Asti.<\/p>\n\n

Le syst\u00e8me de formation est espalier.<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Bricco<\/h3>\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Situ\u00e9 sur la municipalit\u00e9 de Costigliole d’Asti (250 m\u00e8tres d’altitude), la plantation du vignoble, couvrant environ 0,7 hectare, remonte aux alentours de 1950. Il s’agit d’un vignoble exp\u00e9rimental o\u00f9 le comportement du sol et l’\u00e9levage des vignes sont observ\u00e9s historiquement cultiv\u00e9s avec quelques comparaisons avec des vignes internationales. (Barbera, Freisa, Balsamina, Uvalino, Cabernet, Nebbiolo). <\/p>\n\n

L’exposition est sud-ouest.<\/p>\n\n

Sol caract\u00e9ris\u00e9 par la pr\u00e9sence de marnes et de sable d’Asti.<\/p>\n\n

Le syst\u00e8me de reproduction est en partie en forme d’arbre (gobelet) et en partie en espalier.<\/p>\n\n

<\/div>\n\n

Ciabot del Moreto<\/h3>\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n

Situ\u00e9 dans la municipalit\u00e9 de Santo Stefano Belbo (230 m\u00e8tres d’altitude), la plantation de vignes, couvrant environ 1 hectare, remonte \u00e0 1950 avec une pr\u00e9valence de biotypes Moscato. <\/p>\n\n

L’exposition est sud-est.<\/p>\n\n

Le sol est caract\u00e9ris\u00e9 par la pr\u00e9sence de marne, de sable et de limon.<\/p>\n\n

Le syst\u00e8me de formation est en partie en gobelet et en partie en espalier.<\/p>\n\n

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Travail \u00e0 la vigne et \u00e0 la cave<\/h2>\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

Dans les vignes, la gestion est principalement manuelle et artisanale \u00e0 l’aide d’une m\u00e9canisation l\u00e9g\u00e8re qui \u00e9vite un compactage excessif du sol.<\/p>\n\n

La qualit\u00e9 des sols est donc une priorit\u00e9 \u00e0 sauvegarder avec la long\u00e9vit\u00e9 des plantes existantes.<\/p>\n\n

En d\u00e9fense, le cuivre et le soufre sont utilis\u00e9s efficacement.<\/p>\n\n

Dans le cas des mill\u00e9simes avec des conditions n\u00e9gatives exceptionnelles dues aux conditions climatiques, la production est partiellement abandonn\u00e9e. (Par exemple, r\u00e9colte 2014)<\/p>\n\n

La phase la plus exigeante est la d\u00e9cision de vendange qui doit r\u00e9sumer les valeurs maximales pour le potentiel futur du vin.<\/p>\n\n

Les raisins s\u00e9lectionn\u00e9s sont mis en pur\u00e9e et la longue fermentation spontan\u00e9e dure de un \u00e0 deux mois entrecoup\u00e9e de vinification appropri\u00e9e.<\/p>\n\n

Le vin est ensuite suivi d’une d\u00e9cantation p\u00e9riodique pour un \u00e9levage d’environ trois ans en f\u00fbts de bois avant la mise en bouteille. <\/p>\n\n

Aucun type d’additif n’est utilis\u00e9, y compris le dioxyde de soufre.<\/p>\n\n

\n\n

[1] Costigliole d’Asti: vision historique et profil contemporain \/ Giuseppe Bologna, Chiara Veglia. – Asti: Amico, 1999 (p. 215) <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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